Bodegas en Mallorca: dónde hacer una visita con cata, zona por zona

El formato más habitual combina un paseo por la viña o por la nave de elaboración, la sala de barricas y una cata de tres a seis vinos con algo de picar: queso, sobrasada, coca o pa amb oli. Dura entre una y dos horas y, en nuestras fichas, los precios de partida van de unos 20 euros a algo más de 60 por persona. Las catas largas con comida llegan a las tres horas.

Las variedades autóctonas que más vas a oír son la Manto Negro y la Callet en tintos y la Prensal en blancos, junto a uvas internacionales. Si conduces, ten en cuenta que en una cata se prueban varias copas: muchas bodegas sirven cantidades pequeñas, pero lo sensato es que alguien no beba o elegir un tour con traslado.

Binissalem es el pueblo del vino por excelencia y se puede pasar una mañana saltando de bodega en bodega. José L. Ferrer, familiar y abierta desde 1931, enseña sus instalaciones y termina con cuatro o cinco vinos con aperitivos; nuestra ficha la recoge desde 19,50 euros, de lo más asequible del listado. Sa Cabana tiene tres formatos de cata de 1,5 a 2,5 horas, desde 30 euros con tres copas, y los más completos añaden jamón, sobrasada, quesos mallorquines e higos.

Celler Tianna Negre, entre Binissalem e Inca, explica las variedades y el proceso de elaboración y ofrece varios niveles de cata, con servicio en español, inglés y alemán; su visita Premium con cata figura desde 45 euros. En la finca Son Roig, de Bodegas Antonio Nadal, el programa Wine Sensations une paseo por la viña, bodega y cata, con un anfitrión de la familia propietaria. Visitan entre semana y, en fin de semana, solo con cita; el precio no está publicado.

A lo largo de la carretera de Palma a Inca hay varias bodegas con mucha tradición. Macià Batle, en Santa Maria del Camí, recorre las salas de fermentación y embotellado, enseña las obras de arte creadas para sus etiquetas y cierra con cuatro o cinco vinos; abre todo el año, tiene visitas a horas fijas en varios idiomas, alemán incluido, y nuestra ficha la sitúa desde 21 euros. En el mismo pueblo, Bodega Ramanyà propone viñedo, bodega, tres vinos de la casa y una colección de aperos antiguos, en alemán e inglés según los listados.

Bodega Ribas, en Consell, presume de llevar en la misma familia desde 1711 según su web y cata en el jardín o en la casa del siglo XVIII, siempre con cita previa. En Alaró, Bodega Oloron está construida bajo los campos: se baja a la bodega y se ve la elaboración a través de paneles de cristal antes de pasear por la viña. Y en Inca, Los Dos Caballeros hace catas privadas todo el año con cuatro copas de vino ecológico y una tabla de queso y embutido, solo para mayores de 18 años.

Sencelles concentra varias bodegas pequeñas con precios contenidos. Bodegas Santa Catarina empieza en el viñedo, pasa por la nave y la sala de barricas y termina en un porche con vistas a la Tramuntana, desde 20 euros con tres vinos; hay franjas a las 11:00, 13:00 y 15:00 de lunes a viernes, con un máximo de diez personas. Son Prim, en la carretera de Inca a Sencelles, tiene cuatro formatos desde 20 euros, en español, catalán, inglés y alemán según disponibilidad, y cancelación gratuita hasta 48 horas antes.

En Ca Sa Padrina se prueban de tres a cinco vinos de variedades autóctonas con tapas de sobrasada, queso y coca, desde 27 euros. BiniVista es el plan más largo de la zona: el propio fundador enseña la viña y sirve siete u ocho vinos con un almuerzo casero, desde 50 euros; conviene confirmar el idioma al reservar. Un poco más al norte, Can Gelat (Moscari) sirve sus cinco vinos ecológicos en el propio viñedo desde 34,95 euros y Bodega Butxet, en Muro, junto a s'Albufera, hace una visita de dos horas con cinco vinos y dos tapas desde 23 euros; ambas, solo para mayores de 18 años.

La D.O. Pla i Llevant cubre el centro y el este de la isla. En Petra, Miquel Oliver, fundada en 1912, es conocida por haber impulsado el moscatel seco en Mallorca; hace visitas guiadas por viñedo y bodega, también pensadas para familias, y tiene sala de catas, aunque conviene reservar. En Porreres, Mesquida Mora trabaja en ecológico y biodinámico: su formato sencillo recorre huerto, animales y celler y termina con cata, galletas y quesos, desde 30 euros.

Oliver Moragues, en Algaida, también biodinámica, hace visitas todos los días con reserva: tres vinos con coca y almendras desde 31 euros o cuatro con tapas, con precio reducido para niños de 7 a 17 años. En Felanitx, Es Fangar propone catas sentadas de cinco o seis vinos con embutidos y una cata vertical de añadas, desde 62,50 euros y solo para adultos. Y en pleno centro de Manacor, Vins Miquel Gelabert sirve seis o siete vinos con picoteo casero y enseña su cava de 1909, desde 35 euros, de lunes a viernes: una buena opción cubierta si llueve.

Si te alojas en Palma, la Playa de Palma o el sur, Llucmajor queda muy a mano. Bodegas Vi Rei hace una visita guiada de una hora por la fermentación, las barricas y el embotellado desde 20 euros, con turnos en español, inglés y alemán (los de alemán no se ofrecen en temporada baja, hasta abril). Sin visita también se puede catar de 10:00 a 18:00 desde 7 euros, la opción más barata de toda la guía.

Bodegas Bordoy recorre sus viñedos y termina con una cata de vinos mediterráneos con maridaje tradicional, desde 39,50 euros según su web; los listados describen una versión de unos 90 minutos con la sala de barricas excavada en marès y cinco vinos al aire libre junto a la viña. Se ofrece en español, inglés y alemán y es solo para mayores de 18 años.

En plena Serra de Tramuntana, Vinyes Mortitx (Escorca) explica cómo la montaña da carácter a sus uvas y cata en la terraza tres, cinco u ocho vinos con pan, aceite, tomate de ramallet y queso, desde 22 euros; requiere reserva y es para mayores de 18. Es Verger, a unos 450 metros de altitud en Esporles, enseña finca, bodega y almazara en una sola visita ecológica de una a dos horas, con degustación de vino y aceite; el precio se concierta al reservar.

Junto a Pollença, Can Axartell se levantó en una antigua cantera para trabajar por gravedad, sin bombear el vino, y su cata suele incluir cinco vinos con tapas mallorquinas. Y si prefieres no ir a ninguna bodega, Wine Tasting Mallorca organiza una cata de unos 150 minutos con sumiller independiente, cinco vinos de varias zonas de la isla y productos locales, en Pollença o en tu casa de vacaciones, en inglés, alemán y neerlandés, desde 75 euros.

Para que nadie tenga que conducir, Sa Clasta Wine Tours recoge en cualquier punto de la isla y visita dos bodegas con tres o cuatro vinos en cada una y tapas como comida ligera, en grupos muy pequeños (mínimo cuatro personas), desde 155 euros. 48h in Mallorca lleva en minivan desde Palma a una bodega familiar de Santa Maria del Camí, a unos 15 minutos, en una salida de tres horas con cata y aperitivos; consulta el precio exacto, porque no consta si es por persona o por reserva.

Sin salir de Palma, Avinae recibe a grupos de hasta doce personas en su local del casco antiguo y recorre los viñedos de Mallorca a través de sus vinos, con queso y sobrasada, en unas dos horas de martes a sábado, desde 58 euros y para mayores de 18. Es la opción más práctica si estás de paso o en un crucero.

Si viajas con niños o alguien no bebe vino, las catas de aceite son una buena alternativa. En Algaida, Roig enseña olivar, almazara, bodega y embotellado en dos horas, de lunes a sábado de 11:00 a 13:00, desde 49,50 euros, con tarifa reducida de 6 a 14 años y gratis hasta los 6. Muy cerca, la finca Treurer recorre su olivar y su almazara moderna y termina con una merienda con su aceite, también desde 49,50 euros y a partir de 15 años.

Para destilados, Bodegas Suau (Marratxí), con más de 170 años de historia, cata brandy sacado directamente de la barrica desde 20 euros, y Gin Eva, en Llucmajor, sirve cinco ginebras y un cóctel con vistas al alambique de cobre, desde 55 euros. Y para cerveza artesana, Forastera, en Alaró, hace una cata de cinco cervezas con tapas caseras por 12 euros, mientras que Mallorca Beer Co (Campanet) abre su fábrica los viernes a las 18:00 con seis cervezas y aperitivo. Las de alcohol, solo para mayores de 18 años.